Нет любви более искренней, чем любовь к еде.
Джордж Бернард Шоу
Эпиграф, может быть, и спорный, но доля правды, нам думается, в нём есть. С Новым годом, дорогие читатели! Мы надеемся, что в эти дни у вас праздничное настроение, на вашем столе много вкусностей и чувство волшебства не покидает вас!
В прошлом номере мы начали рассказывать про Албанию, а в этом поведаем вам о гастрономических изюминках этой страны, которыми нам довелось насладиться.
Бурек домашний. Мастер класс. В самые первые наши дни в Албании мы остановились в кэмпинге недалеко от Тираны (camp Dajti).
Хотя хозяева не очень владеют английским – основным языком нашей коммуникации в этой стране – мы всё равно прекрасно понимали друг друга. В первое же утро хозяйка Мира постучалась к нам и протянула пару свежих яиц из собственного курятника, ещё тёплых. И так было каждое утро. Более того, так как дело было в начале марта, Мира настаивала, чтобы мы приехали летом, когда в огороде свои овощи и фрукты, она уверяла, что всё это будет в нашем распоряжении!
Не успели мы яичницу приготовить, как хозяйка позвала нас поучаствовать в приготовлении бурека – одного из самых популярных балканских блюд.
Всё от начала до конца мы делали вместе с Мирой: раскатывали тесто тонкими слоями, раскладывали начинку – шпинат и яйца, ставили в печь и, конечно же, снимали пробу. В процессе готовки Мира использовала только оливковое масло из выращенных здесь же оливок! Получилось так вкусно, что оторваться было сложно, и, конечно, такой бурек очень отличается от тех, что продаются на улице. Очень рекомендуем всем обязательно найти возможность и отведать домашнюю выпечку в Албании.
Домашний виноградник и ресторан для двоих. Если в путешествии вы хотите отдохнуть от готовки, но при этом всё же отведать местную кухню, мы настоятельно рекомендуем посетить виноградник «Албаника» (Albanica Winary) и ресторан при нём. Хозяина там зовут Тани, он очень открытый человек, хорошо говорит по-английски, а родители его знают немного и русский. Кстати, русских вообще в Албании очень любят ещё с советских времён, и многие люди старшего поколения учили русский язык в школе.
Итак, виноградник. Тани отдаётся своему делу полностью, и это сразу чувствуешь. Он начал изучать винное производство самостоятельно лет 20 назад и тогда же загорелся желанием построить свой собственный бизнес. При этом настолько увлёкся, что сегодня у Тани своё производство вина, плюс к этому он экспериментирует и с более крепкими напитками, которые делает из выращенного на его территории сырья. Даже оливковую настойку Тани делает с оливками из собственного сада. Их, кстати, можно отведать в любое время года, как и множество блюд в его ресторане, приготовленных специально для каждого отдельного гостя и только из собственных продуктов. Мы были гостями Тани до разгара туристического сезона, поэтому часто его ресторан открывал свои двери только для нас. Но, как говорил Цицерон: «Удовольствие от банкетов должно измеряться не обилием деликатесов, а собранием друзей и их разговором». В вечернее время Тани разжигал камин, и после рабочего дня мы согревались у него с бокальчиком вина, слушая о том, как это прекрасно – воплощать мечты в реальность. Кстати, об этом мы сделали небольшой видео-репортаж, который вы можете посмотреть на нашем YouTube канале: Unbordered_Life.
Столик для двоих? А может, лучше домик? В Албании есть места (ресторан Bella Vita), где вместо столика в общем зале можно насладиться вкусными блюдами в персональном домике, и, что приятно, за это не нужно дополнительно платить. Хотя цены в этом ресторане, как и во всей Албании, совсем не кусаются. Так что если окажетесь вы в этих краях, возьмите на заметку наш небольшой гастрономический очерк. По любым вопросам мы будем рады вашему письму на: unborderedlife@gmail.com, в инстаграм или телеграм: @unbordered_life. Также, если вам интересно побольше узнать об Албании, на нашем YouTube канале есть несколько видео, посвящённых этой удивительной стране.
Ваши Светлана и Алексей